Ode alla Cipolla
.. ” Stella dei poveri,
fata madrina,
avvolta
in delicata
carta, esci dal suolo,
eterna,intatta, pura
come seme d’astro,
e nel tagliarti
il coltello in cucina
sale l’unica lacrima
senza pena” …
P.Neruda
Perfecto con quesos maduros como Pecorino, queso Parmigiano, Provolone y ahumado en general, en las carnes asadas y de caza.